Sup mentimun

Sup mentimun adalah sup yang terbuat dari mentimun sebagai bahan utamanya.

Bahan utama pembuatan sup mentimun adalah mentimun. Sementara bahan-bahan lainnya dapat berbeda-beda di negara yang berbeda. Namun, kesamaan pada bahannya adalah digunakan untuk membuat sup.^[1] Mentimun merupakan bahan yang mudah diperoleh dan mudah diolah sebagai sup.^[2]

Pembuatan sup mentimun diawali dengan pengupasan kulit mentimun. Setelah itu, mentimun dibelah secara memanjang. Sementara bijinya dibuang menggunakan sendok teh. Setelah itu, mentimun yang sudah terbelah kemudian dicincang-cincang dengan potongan-potongan berukuran besar.^[3]

Sup mentimun disajikan di negara Turki, Lebanon, Suriah, Siprus dan Yunani.^[1] Di Spanyol terdapat jenis sup mentimun yang menjadi kuliner khas, yaitu Gazpacho. Mentimun yang disajikan dalam keadaan telah hancur.^[4]

1. ^ ^{a b} Lubis, Ena (2008). Hidangan Favorit ala Timur Tengah. Jakarta Selatan: Penerbit Hikmah. hlm. 14. ISBN 978-979-114-221-2.  Parameter |url-status= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)
2. ^ Apriadji, Wied Harry (2008). Hardiman, Intarina, ed. Food Combining: Makan Enak untuk Langsing dan Sehat: Menu 2 Minggu Bekal Kantor. Jakarta: PT Penerbit Gramedia Pustaka Utama. hlm. 78.  Parameter |url-status= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)
3. ^ Soemantri, Kevindra Prianto (2015). Hardiman, Intarina, ed. Kumpulan Resep dan Metode Masak Adiboga Khas Eropa. Jakarta: Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. hlm. 62. ISBN 978-602-03-1741-0.  Parameter |url-status= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)
4. ^ Astawan, M., dan Leomitro, A. (2008). Raw Food Diet: Khasiat Makanan Mentah. Jakarta: Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. hlm. 188. ISBN 978-979-22-3546-3.  Parameter |url-status= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)Pemeliharaan CS1: Banyak nama: authors list (link)