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Bonnezeaux47° 16′ 36,9″ N, 0° 29′ 04,9″ O  Cet article est une ébauche concernant la vigne et le vin. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Le bonnezeaux est un vin blanc liquoreux d'appellation d'origine contrôlée produit en Maine-et-Loire sur la commune de Thouarcé, au bord du Layon. Cette appellation, enclavée au milieu des coteaux-du-layon, fait partie du vignoble de la vallée de la Loire. HistoireAntiquité Cette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue ! Comment faire ? Moyen Âge Le cru de Bonnezeaux est cité en 1055 par les moines du Gué du Berge, dans un document conservé aux archives du château de Fesles[4]. Période moderne Cette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue ! Comment faire ? Période contemporaineCette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue ! Comment faire ? ÉtymologieLe nom d'origine celte, ferait allusion à une source ferrugineuse aujourd'hui disparue[5]. Situation géographiqueCette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue ! Comment faire ? OrographieCette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue ! Comment faire ? GéologieCette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue ! Comment faire ? Trois coteaux orientés plein sud, au-dessus du bourg de Thouarcé. Terrain schisteux, parsemé de sable gréseux et phtanites. Excellent développement de la pourriture noble et rendement légal plafonné à 25 hl/ha.  ClimatologieCette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue ! Comment faire ?  VignoblePrésentationLe vignoble a une superficie de 120 hectares dans la commune de Thouarcé (département de Maine-et-Loire) sur la rive droite du Layon. EncépagementLe bonnezeaux est issu à 100 % du chenin et peut bénéficier de l'action du Botrytis cinerea.
Méthodes culturales Pendant les vendanges, les grains sont ramassés manuellement à surmaturité par tries successives. Terroir et vinsLe bonnezeaux est un grand vin moelleux, parfois liquoreux, riche en fruit, volontiers opulent, séveux et parfumé (miel d'acacia, écorce d'orange, tilleul...). Sa robe est dorée et son bouquet développe des arômes de fleurs et de fruits mûrs. Avec l'âge, il gagne de l'ampleur, de l'étoffe, et se pare d'un magnifique bouquet confit. Gastronomie, température de service et durée de gardeLe délai de garde est de 10 à 30 ans, et plus. La température de service est située entre 6-9 °C. Notes et références
Voir aussiBibliographie
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