1 Compétitions officielles nationales et internationales senior, incluant le parcours amateur et en équipe réserve. 2 Matchs officiels. Dernière mise à jour :
Né à Bruges en Belgique, Hervé Matthys est notamment formé par le Cercle Bruges KSV, le Club Bruges KV avant de poursuivre sa formation au RSC Anderlecht. Les Mauves lui offrent son premier contrat professionnel en [2]. C'est avec ce club qu'il fait ses débuts en professionnel, jouant son premier match le , lors d'une rencontre de coupe face au KRC Malines remplaçant Frank Acheampong à la 46e minute de jeu[3].
En , il est prêté, sans option d'achat, au KVC Westerlo pour le reste de la saison 2015-2016[4],[5]. Il ne joue qu'un seul match cette saison là. À la fin de celle-ci, il est à nouveau prêté à Westerlo pour une saison supplémentaire, avec option d'achat[6],[7].
Il s'engage ensuite avec le FC Eindhoven en , club évoluant alors en Eerste Divisie, le deuxième échelon du football néerlandais[8].
Libre de tout contrat, il rejoint l'ADO La Haye pour un an le [10].
Le , il rejoint le Beerschot VA pour deux ans[11]. Il fait ses débuts avec le club le , contre le SK Beveren (victoire, 1-0). Il inscrit son premier but en championnat lors de cette même rencontre[12],[13].
Lors du mercato hivernal 2024-2025, il rejoint le Motor Lublin, en Pologne, où il signe un contrat jusqu'à fin , avec une option pour une saison supplémentaire[14].
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