Chantant dès son plus jeune âge, il se produit en public pour la première fois à l'âge de 6 ans. De 1987 à 1992, il est membre des Petits chanteurs de Vienne.
En1988, il chante la partie de soprano du IVe mouvement de la Symphonie nº 4 de Gustav Malher enregistré par le Ljubljana Symphony Orchestra sous la direction d'Anton Nanut[1].
En 2007, Max Emanuel Cencic signe un contrat d’exclusivité avec Virgin Classics ; son premier disque pour le label consacré aux airs d’opéras de Rossini est un succès (4 clefs Télérama, Orphée du meilleur interprète de l’Académie du Disque Lyrique). En 2008, il interprète le rôle de Sposa dans l’opéra Il Sant'Alessio de Landi au côté de Philippe Jaroussky et de sept autres contre-ténors. Dirigé par William Christie à la tête des Arts florissants et mis en scène par Benjamin Lazar, l’opéra est un succès, tant à la scène qu’en DVD. En 2009, il exhume Faramondo de Haendel avec le chef d’orchestre Diego Fasolis, qui l’accompagne également en sur un disque d’airs d’opéras de Haendel, « Mezzo-soprano ».
Vivaldi : Farnace (version de 1738). Avec Ann Hallenberg, Karina Gauvin, Daniel Behle, Ruxandra Donose, Mary-Ellen Nesi, Emiliano Toro Gonzales, I Barocchisti & Diego Fasolis. 3 CD Virgin Classics, 2009 [3]
Gluck, Ezio. Avec Sonia Prina, Ann Hallenberg, Topi Lehtipuu, Julian Pregardien, Mayuko Karasava, Il Complesso Barocco & Alan Curtis. 2 CD Virgin Classics, 2011
Haendel, ’Mezzo-Soprano’, Airs d’opéras. Avec I Barocchisti & Diego Fasolis. Virgin Classics, 2010 [5]
Hasse, Siroe Re di Persia - Max Emanuel Cencić ; Julia Lezhneva ; Armonia Atenea, George Petrou (21-, Decca) (OCLC900645992)
Haendel, Arminio HWV 36 - Max Emanuel Cenčić, Arminio ; Layla Claire, Tusnelda ; Petros Magoulas, Segeste ; Armonia Atenea, George Petrou (7-, 2 CD Decca 4788764)[9] (OCLC995242840)
Haendel, Ottone, rè di Germania - Lauren Snouffer, Ann Hallenberg, sopranos ; Anna Starushkevych, mezzo-soprano ; Max Emanuel Cenčić, Xavier Sabata, contreténors ; Pavel Kudinov, baryton-basse ; Il Pomo d'Oro, George Petrou (/, 3 CD Decca) (OCLC1038405466)