Oméga-9

Les acides gras oméga-9 sont des acides gras mono-insaturés possédant une double liaison carbone-carbone en neuvième position à partir de l'atome noté ω.

Le principal acide gras oméga-9 est l’acide oléique.

Contrairement aux oméga-3 et oméga-6, les oméga-9 ne sont pas essentiels : l'organisme humain est capable de les fabriquer à partir d'autres acides gras insaturés.

Liste des principaux acides gras du groupe oméga-9 :

• l’acide oléique (18:1)
• l’acide gadoléique (20:1)
• l’acide érucique (22:1)
• l’acide nervonique (24:1)

Les oméga-9 sont liquides à température ambiante, ils supportent bien la chaleur et peuvent donc être utilisés pour la cuisson.

On retrouve ces acides gras mono-insaturés en bonne quantité dans les aliments suivants :

• l’huile d'olive
• l'huile de tournesol oléique
• les noix
• les arachides
• l’avocat
• les noisettes
• l'huile d'argan
• l'amande
• le beurre (20 %)

Comme les autres acides gras mono-insaturés, les oméga-9 ont des effets bénéfiques reconnus contre les maladies cardio-vasculaires par leur action sur le cholestérol. Les acides gras oméga-9 ont également des effets bénéfiques sur les risques d’hypertension artérielle^[1].

• Acides gras
• Oméga-3
• Oméga-6

• PasseportSanté, Acides gras oméga-9

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