Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

 

Pecténotoxine

Les pecténotoxines sont des toxines présentes chez des algues du genre Dinophysis et des mollusques bivalves qui en consomment, en Australie, au Japon, Nouvelle-Zélande, et Europe. Elles sont responsables d'intoxications alimentaires chez l'Homme : il s'agit alors de bivalves filtreurs comme les huîtres et les moules[1].

Les pecténotoxines sont des polyéthers[2]. On en connaît 15 analogues qui ont été isolés et caractérisés.

Références

  1. « Les biotoxines marines dans les coquillages – Le groupe des pecténotoxines Avis du groupe scientifique sur les contaminants de la chaîne alimentaire », Résumé de l'opinion, efsa,‎
  2. Jean-Marc Frémy et Patrick Lassus, Toxines d'algues dans l'alimentation, Plouzané, Éditions Quae, , 553 pages (ISBN 2-84433-052-5 et 9782844330529, lire en ligne)

Information related to Pecténotoxine

Prefix: a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Portal di Ensiklopedia Dunia

Kembali kehalaman sebelumnya