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Premier cru (Bourgogne) Un premier cru de Bourgogne est un vin classé au sein d'une appellation d'origine contrôlée (AOC) du vignoble de Bourgogne. Cette appellation est en deuxième position de la classification des quatre catégories suivantes :
Catégories d'AOC en BourgogneLes vins de Bourgogne se regroupent en quatre grandes catégories[1] :
Si ces appellations et dénominations sont définies dans les différents cahiers des charges de l'INAO publiés par le ministère de l'Agriculture et homologués par des décrets, les notions d'« appellation régionale », « sous-régionale » et « communale », ainsi que la liste des vins entrant dans ces catégories ne sont pas officielles. Elles sont plutôt affaires de tradition éditoriale parmi les guides des vins, repris ensuite sur les sites spécialisés. Premiers crusLes climats classés premiers crus concernent les terrains présentés comme les meilleurs terroirs, en général le milieu des versants les mieux exposés du Chablisien, de la côte de Nuits, de la côte de Beaune et de la côte chalonnaise. Sur les étiquettes le nom de l'AOC communale doit être suivi du nom du climat classé en premier cru (exemple : morey-saint-denis premier cru Clos des Ormes). Il existe 562 dénominations premiers crus au sein de 28 appellations de vins de Bourgogne. En , les vignerons de l'appellation pouilly-fuissé font la demande de reconnaissance d'une série de premiers crus à l'Institut national des appellations d'origine[3]. Liste des premiers crus de Bourgogne
Notes et références
Voir aussiLiens externes
Articles connexes
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