Амандин
рум. Amandină
Тип блюда	десерт
Происхождение
Страна	Румыния
Компоненты
Основные	бисквит, шоколадный крем, сироп, ром
Входит в национальные кухни
Румынская кухня

Амандин (рум. Amandină) — румынский шоколадный торт с шоколадным, иногда миндальным кремом^[1][2]. Вероятно, благодаря миндалю (фр. Amande) десерт и получил своё название. Возможно, десерт имеет французские корни. Амандиновая или миндальная тарталетка (tartelettes amandine) упоминается в 1898 году Эдмоном Ростаном в произведении «Сирано де Бержерак»^[3].

Обычно состоит из двух-трёх слоёв бисквита, которые пропитываются сиропом, часто с ромом, и промазываются начинкой (шоколадной-карамельной, шоколадно-сливочным кремом c ромовой эссенцией) между ними. Весь торт покрывается шоколадной глазурью или глазурью со вкусом миндаля, и может быть украшен слегка поджаренными миндальными хлопьями, кремом, кусочками шоколада. Его можно разрезать и подавать в виде миниатюрных порционных тортов или как большой торт^[4].

• Recette de l’Amandine