Саннакчи

Саннакчи
Корея
Хангыль	산낙지
Транскрипция Новая романизация sannakji Маккьюн — Райшауэр sannakchi Система Концевича саннакчи
Медиафайлы на Викискладе

Эта страница или раздел содержит текст на языках стран Азии. Если у вас отсутствуют необходимые шрифты, некоторые символы могут отображаться неправильно.

Саннакчи (кор. 산낙지) или саннакчи хве (кор. 산낙지 회) — разновидность хве, блюда корейской кухни. Представляет собой приправленного кунжутным маслом и посыпанного кунжутом живого осьминога. Осьминога режут на мелкие кусочки и немедленно подают, так что кусочки ещё шевелятся. Иногда осьминог сервируется целиком. Саннакчи подают в ресторанах, специализирующихся на хве, а также в барах, как закуску к алкоголю (например, соджу).

Из-за того, что мускулы осьминога ещё сокращаются при поедании, при употреблении саннакчи нужно соблюдать осторожность, так как они могут перекрыть доступ воздуха через горло. Удушение саннакчи стало причиной смерти нескольких человек. В 2008 году такой инцидент произошёл в Кванджу^[1].

В Северной Корее словом «накчи» обозначается не маленький осьминог, а кальмар.

• Одори эби — креветки, поедаемые живьём (японская кухня),
• Цзуйся (кит. трад. 醉虾, упр. 醉蝦, пиньинь zuìxiā) — аналогичное блюдо китайской кухни,
• Икидзукури, сасими из живых ингредиентов.