Физиоло́гия челове́ка и живо́тных (от греч. φύσις — природа, греч. λόγος — учение) — это наука о функциональной активности животных организмов, в том числе и человека, использующая для её изучения и объяснения методы и понятия биологии, физики, химии, математики и кибернетики^[1].

Физиология человека и животных изучает также закономерности взаимодействия животных организмов с окружающей средой, их поведения в различных условиях существования, а также на различных стадиях роста и развития, происхождение и развитие физиологических процессов в ходе эволюционного и индивидуального развития.

Знание закономерностей протекания физиологических процессов позволяет предвидеть их изменения при различных условиях жизнедеятельности и открывает возможность вмешиваться в ход физиологических процессов в желаемом направлении. Тем самым физиология является теоретической основой медицины, ветеринарии и психологии.

В медицине физиология человека вместе с анатомией и гистологией является базисом, благодаря которому врач объединяет разрозненные знания и факты о пациенте в единое целое, оценивает его состояние, уровень дееспособности. А по степени функциональных нарушений, то есть по характеру и величине отклонения от нормы важнейших физиологических функций — стремится устранить эти отклонения и вернуть организм к норме с учётом индивидуальных, этнических, половых, возрастных особенностей организма, а также экологических и социальных условий среды обитания.

При коррекции нарушенных функций организма следует обращать внимание не только на особенности влияния природно-климатических производственных условий среды обитания, но и на характер антропогенного загрязнения — количество и качество вредных высокотоксичных веществ в атмосфере, воде, продуктах питания.

Первые представления о закономерностях жизнедеятельности животных организмов были связаны с наблюдениями врачей, практика которых требовала не только знания анатомии человека, но и понимания основных принципов функционирования организма. Одна из первых попыток выявить физиологические законы принадлежит Гиппократу, который учил, что заболевания возникают вследствие природных причин, отвергая существовавшие суеверия о вмешательстве богов.

Учение Гиппократа состояло в том, что заболевание является не наказанием богов, а последствием природных факторов, нарушения питания, привычек и характера жизни человека. В сборнике Гиппократа нет ни одного упоминания о мистическом характере в происхождении болезней. В то же время учение Гиппократа во многих случаях основывалось на неверных предпосылках, ошибочных анатомических и физиологических данных, учении о жизненных соках^[2][3][4].

• Изучение закономерностей жизнедеятельности человека и животных.
• Разработка теоретических основ лечения заболеваний и патологических состояний, сохранение и укрепление здоровья людей.

• Физиология высшей нервной деятельности изучает закономерности функционирования высших отделов центральной нервной системы (ЦНС) (коры больших полушарий головного мозга и ближайшей холмы), которые обеспечивают акты поведения животных и человека и взаимодействие их с внешней средой и составляют материальные основы ощущения, восприятия, мышления, памяти.
• Нейрофизиология изучает функции нервной системы, раскрывает структурно-функциональную организацию различных отделов нервной системы, центральные механизмы регуляции функций организма, выясняет основные принципы кодирования и передачи сигналов от рецепторов в ЦНС, обработки информации на разных уровнях этой системы и общих закономерностей протекания нервных процессов.
• Физиология висцеральных систем изучает свойства отдельных тканей и органов, а также закономерности их объединения в функциональные системы.
• Сравнительная физиология исследует особенности развития физиологических функций животных организмов в их эволюционном (филогенез) и индивидуальном (онтогенез) развития.
• Возрастная физиология изучает закономерности и ведущие механизмы процесса старения живых организмов.
• Специальная физиология изучает общие и частные закономерности жизнедеятельности организмов, прежде человека, согласно специфических условий её деятельности. Благодаря этому в специальную физиологию выделяют: экологическую физиологию, физиологию труда, спорта, психофизиологию, космическую, авиационную, подводную и т. д.
• Физиологическая кибернетика изучает структурную и функциональную организацию биологических систем, а также закономерности получения, преобразования и использования в них информации.

• Анатомия и физиология млекопитающих

• Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов. — М. : Большая российская энциклопедия, 2004—2017.
• Гиппократ. Этика и общая медицина. — СПб.: Азбука, 2001. — 10 000 экз. — ISBN 5-267-00505-3.