La Mère Poulard (фр. — «У матушки Пуля́р») — гастрономический ресторан, расположенный при одноимённой гостинице на острове Мон-Сен-Мишель в Нормандии (Франция).

История ресторана восходит к 1888 году, когда супруги Пуляр оставили своё предыдущее заведение, «Золотая голова», и приобрели новое, под вывеской «Золотой лев». Хозяйка ресторана «матушка» Пуляр^[фр.] (1851—1931) внесла немалый вклад в развитие французской кухни, создав за годы работы около семисот рецептов.^{[источник не указан 2754 дня]}

Особенно известной она стала благодаря своему фирменному омлету^[фр.], приготовляемому в медной посуде на дровах, на открытом огне, пока клиенты ждали основного блюда. Толщиной в несколько дюймов, он больше напоминает суфле, чем традиционный омлет.

Стены ресторана украшают автографы более ста известных посетителей, в том числе, Эрнеста Хемингуэя и Ива Сен-Лорана.

В июне 2012 года цена фирменного омлета составляла до 25 евро за 100 грамм при минимальной порции в 300 грамм.

В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). Информация должна быть проверяема, иначе она может быть удалена. Вы можете отредактировать статью, добавив ссылки на авторитетные источники в виде сносок. (27 июля 2017)

• Ресторан и отель «La Mère Poulard»