Arcadie Sud Ouest
Création	6 décembre 1989
Dates clés	3 juillet 2020 : redressement judiciaire
Forme juridique	Société anonyme à conseil d'administration
Siège social	Rodez
Direction	Sauveur Urrutiaguer (depuis avril 2013)
Actionnaires	Quercynoise, Lur Berri, UNICOR, CAPEL, Périgord Bétail, ...
Activité	Transformation et conservation de la viande de boucherie
Effectif	594 en 2018 (effectif moyen annuel)
SIREN	352 554 661
Chiffre d'affaires	238 129 800 € en 2018
Résultat net	-1 929 100 € en 2018 (perte)[1]
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Arcadie Sud Ouest est une entreprise coopérative française de transformation et conservation de la viande de boucherie créée en 1989 à Rodez^[2].

C'est la plus importante entreprise du département de l'Aveyron et le premier employeur du secteur privé.

Après avoir connu diverses évolutions depuis sa création^[2], le groupe est spécialisé en 2020 dans l'abattage, la découpe et la transformation de viande bovine, ovine et porcine.^{[réf. nécessaire]}

L'entreprise a été créée fin 1989 et son capital est détenu par des coopératives agricoles^[3].

En juillet 2020, confronté à la baisse générale de la consommation de viande et touché par la crise du Covid-19, le groupe Arcadie Sud-Ouest, est placé en redressement judiciaire et cherche un repreneur pour ses 14 sites en Nouvelle-Aquitaine et en Occitanie^[4],[5].

Le groupe est partagé deux mois plus tard au tribunal de Montpellier par 4 repreneurs parmi lesquels le groupe Bigard^[6].

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