Georges Boudaille a notamment collaboré à la revue Opéra entre 1947 et 1948, aux revues Arts, Les Nouvelles littéraires, à Cimaise, Studio International, Art Press, Connaissance des arts, La Vie des arts. De 1958 à 1972 il a dirigé la section « arts plastiques » de la revue Les Lettres françaises dirigée par Louis Aragon. Il a joué un rôle important auprès de l'architecte Jean Nouvel qu'il a conseillé et orienté, tout comme les jeunes artistes du mouvement Supports/Surfaces.
Il a aussi organisé plusieurs manifestations importantes : le « Premier symposium français de sculpture » (Grenoble, 1967), « Permanence de l'art français » au Festival d'Édimbourg, 1973, la « Rétrospective de la Biennale de Paris 1959-1973 » au Musée Seibu de Tokyo en 1978.
Picasso, 1900-1906, la période bleue et la période rose, catalogue raisonné par Georges Boudaille et Pierre Daix, éditions Ides et Calendes Neuchâtel, 1989, (ISBN2825800252)