Cet article est une ébauche concernant la cuisine et l’Allemagne.

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Leberwurst
Pain et Leberwurst.
Autre(s) nom(s)	Liverwurst
Ingrédients	foie
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La Leberwurst est un produit de charcuterie d'origine allemande. Il est généralement disponible sous forme à tartiner. Sa consommation dépasse largement les pays germanophones. Sa dénomination officielle en français est « saucisson de pâté de foie »^[1], on parle aussi de saucisse de foie.

Produite industriellement, la Leberwurst peut être élaborée à la maison ou artisanalement. Les ingrédients courants sont : viande de porc maigre, lard, foie de porc, oignons, sel, poivre, ail^[2].

La Leberwurst connaît des variantes régionales comme la Thüringer Leberwurst^[3], la Berliner Leberwurst, la Pfälzer Leberwurst, la Braunschweiger Leberwurst, la Zeppelinwurst de Francfort, et autres.

Des compositions existent également à base de viande de veau ou de volaille.

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