Bolet rude des charmes, Bolet des charmes

Leccinellum pseudoscabrum

Bolet rude des charmes

Classification

Règne	Fungi
Division	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes
Sous-classe	Agaricomycetidae
Ordre	Boletales
Famille	Boletaceae
Genre	Leccinellum

Espèce

Leccinellum pseudoscabrum
(Kallenb.) Mikšík 2017

Statut de conservation UICN

LC  : Préoccupation mineure

Leccinellum pseudoscabrum, le Bolet rude des charmes ou Bolet des charmes, autrefois Leccinum carpini, est une espèce très commune de champignons basidiomycètes du genre Leccinellum dans la famille des Boletaceae. Comestible moyen et souvent confondu avec le Bolet rude, il est caractérisé par son chapeau cabossé, sa chair grisonnante et son habitat surtout sous charmes.

Il est la seule espèce en Europe du genre Leccinellum à ne pas avoir de teintes jaunes sur ses pores.

Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Leccinellum pseudoscabrum (Kallenb.) Mikšík 2017^[1],[2]

Cette espèce a été initialement classée dans le genre Boletus sous le basionyme scientifique Boletus pseudoscaber Kallenb. 1929

Leccinellum pseudoscabrum a pour synonymes :

Les bolets sont des champignons dont l'hyménophore, constitué de tubes et terminés par des pores, se sépare facilement de la chair du chapeau. Ce chapeau d'abord rond, recouvert d'une cuticule, devient convexe à mesure qu’il vieillit. Ils ont un pied (stipe) central assez épais et une chair compacte. Les caractéristiques morphologiques de Leccinellum pseudoscabrum, le Bolet rude des charmes, sont les suivantes :

Son chapeau, mesurant 3 à 15 cm, est typiquement cabossé, parfois craquelé, ochracé brunâtre à brun noirâtre, un peu gras au toucher.

L'hyménophore présente des pores blanc sale à brun grisâtre, concolores aux tubes.

Son stipe mesure 5 à 14 cm x 2 à 3,5 cm, il est sale, blanc grisâtre et couvert de fines mèches noirâtres, grisonnant puis noircissant dans les blessures.

La chair est blanchâtre, puis lentement violet noirâtre et enfin noirâtre à la coupe. Sa saveur est douce et son odeur est faible^[3],[4],[5]

Ses spores mesurent 14 à 20 µm x 5 à 7 µm^[4],. Elles sont allongées fusoïdes^[3].

C'est un champignon ectomycorhizien, poussant surtout sous charmes (Carpinus), éventuellement noisetiers (Corylus), rare sous d'autres feuillus^[4],[5],[3].

Comme toutes les espèces de Leccinum au sens large, le Bolet rude des charmes est un comestible médiocre, au pied fibreux souvent rejeté. Il est fréquemment recommandé de le cueillir jeune et de ne garder que le chapeau. Les Bolets rudes sont à l'origine de troubles gastro-intestinaux s'ils sont consommés crus ou mal cuits.

Le Bolet rude (Leccinum scabrum) lui ressemble, cependant celui-ci est associé au bouleau (Betula), ne possède pas de chapeau cabossé et ne noircit pas, ou peu, à la coupe.

• Guillaume Eyssartier et Pierre Roux : Guide des champignons – France et Europe – 4ᵉ édition, Belin, 2017.
• Régis Courtecuisse et Bernard Duhem : Champignons de France et d'Europe, Delachaux, 2013.
• Thomas Læssøe et Jens H. Petersen : Les champignons d’Europe tempérée, volume 1 et 2, Biotope, 2020.
• Jean-Claude Gerber et Nicolas Schwab : Champignons, guide de terrain : 2ᵉ édition revue et augmentée, Rossolis, 2023.

• Champignon
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• Boletales
• Boletaceae
• Leccinum
• Leccinellum

• (en) Référence Catalogue of Life : Leccinellum pseudoscabrum (Kallenb.) Mikšík (consulté le 8 mars 2024)
• (fr + en) Référence EOL : Leccinellum pseudoscabrum (Kallenb.) Mikšík 2017 (consulté le 8 mars 2024)
• (en) Référence Index Fungorum : Leccinellum pseudoscabrum (Kallenb.) Mikšík (consulté le 8 mars 2024)
• (fr + en) Référence GBIF : Leccinellum pseudoscabrum (Kallenb.) Mikšík (consulté le 8 mars 2024)
• (fr) Référence INPN : Leccinellum pseudoscabrum (Kallenb.) Miksik, 2017 (TAXREF) (consulté le 8 mars 2024)
• (en) Référence MycoBank : Leccinellum pseudoscabrum (Kallenb.) Mikšík (consulté le 8 mars 2024)
• (en) Référence NCBI : Leccinellum pseudoscabrum (taxons inclus) (consulté le 8 mars 2024)

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