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Perle de Csaba
La perle de Csaba B[1] (prononcer « tchaba ») est un cépage blanc créé par croisement au début du XXe siècle. Il est aussi bien utilisé pour la table que pour la vinification. OrigineCe cépage est originaire de Hongrie et a été obtenu par A. Stark en 1904. Les analyses de son ADN, faites par l'ENSAM, à Montpellier, ont mis en évidence que cette variété était le résultat du croisement entre deux cépages blancs, la Madeleine Angevine et le Muscat fleur d'oranger[2]. DiffusionLa Perle de Csaba est inscrite au Catalogue des variétés de vigne en Autriche, Bulgarie, Danemark, France, Italie, Hongrie et Portugal[2]. UtilisationCette variété est à double fin puisqu'elle peut servir soit de raisin de table, soit être vinifiée[2]. Sélection clonaleUn seul clone a été agréé sous le numéro 1121[2]. Potentiel technologiqueLes grappes, de petites à moyennes, se présentent compactes avec des baies possédant une pellicule fine ou légèrement épaisse. Leur pulpe juteuse possède une saveur agréable[2]. Ce cépage, peu sensible à la pourriture grise, voyage mal[2]. SynonymeSelon les pays, il est connu sous le nom de Csaba gyöngye (Hongrie), Perla (Bulgarie), Perla di Csaba (Italie), Perle von Csaba ou Perle von Zala (Autriche), Pérola de Csaba (Portugal) et Zalas Perle (Danemark)[2]. Notes et références
Bibliographie
Voir aussiArticles connexes |
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