Samai Rum Distillery (khmer : សិប្បកម្មកែច្នៃស្រារ៉ោមសម័យ) est un fabricant de rhum cambodgien haut de gamme à Phnom Penh fondé en 2014. C’est la première distillerie du Cambodge à produire du rhum artisanal.
Histoire
La marque Samai est née en 2014 en plein cœur de Phnom Penh, la capitale du Cambodge[1]. Elle est produite par Samai Distillery hébergée au nom de la société Samai Distilling Co. LTD. L’entreprise a été fondée à l’origine par deux Vénézuéliens, Antonio Lopez De Haro et Daniel Pacheco[2]. Vivant au Cambodge depuis quelque temps et fatigués de ne pas trouver de bons rhums tels qu’ils en connaissaient au Venezuela, ils ont décidé de créer leur propre marque à l’aide de produits 100% cambodgiens, en utilisant un savoir-faire tiré directement de la production de rhums des Caraïbes[3].
Production
Processus
L’intégralité du processus de production appartient et est réalisé à la distillerie.
Les rhums Samai sont produits à partir de mélasse cambodgienne[4]. Elle provient de canne à sucre, connue pour être de très bonne qualité et très riche en saveurs, poussant dans la province de Koh Kong[3]. La mélasse est utilisée dans la phase de fermentation. Après distillation dans un alambic en cuivre[5], le distillat est ensuite vieilli au moins deux ans dans des fûts[6].
Le Samai Gold Rum : notes naturelles de chêne, vanille, chocolat noir et miel caramélisé.
Le Samai Kampot Pepper Rum : notes de goyave, eucalyptus et poivre de Kampot frais.
Une édition limitée a été créée en 2014 : Samai PX, produite uniquement en 388 bouteilles à partir d’un seul baril de Pedro Ximenez.
Samai Distillery supporte l’art cambodgien et a notamment sorti plusieurs bouteilles en édition limitée réalisées par des artistes locaux[7]. Elle a participé au festival de Street Art Cambodgien en [8],[9].
Distillerie
Samai Distillery ouvre tous les jeudis soir au public afin de faire goûter ses rhums et recettes de cocktails[10].
Récompenses
Les produits de la marque ont été récompensés à de nombreuses reprises, notamment par de prestigieuses compétitions internationales de spiritueux.
Samai Gold Rum
Une médaille d’argent à l’International Spirits Challenge à Londres en 2017[11].
Une médaille d’argent au Barcelona Rum Congress en 2017[12].
Une médaille de bronze à la San Francisco World Spirits Competition en 2018[13].
Une double médaille d’or à la Madrid International Rum Conference en 2018[14].
Samai Kampot Pepper Rum
Une double médaille d’or à la Madrid International Rum Conference en 2017[14].
Une médaille de bronze à l’International Spirits Challenge à Londres en 2017[11].
Une médaille d’argent à la Madrid International Rum Conference en 2018[14].
Notes et références
↑(en) « Phnom Penh Gets Its Groove Back », Travel and Leisure Asia, (lire en ligne, consulté le ).
↑(en-US) « Cambodian rum might be the best drink you've never even heard of », Eat Sip Trip, (lire en ligne, consulté le ).
↑ ab et c(en-US) Tiong Li Cheng, « Cambodia's Kampot Pepper Rum », Salt Magazine, (lire en ligne, consulté le ).
↑(en) Pang Vichea, « Sugar giant has sweet dreams », Phnom Penh Post, (lire en ligne, consulté le ).
↑(en) « Artisan Spirit: Spring 2017 », Artisan Spirit Mag, , p. 112-115 (lire en ligne, consulté le ).
