|
Сельдерей
Сельдере́й (лат. Apium)[3] — род травянистых растений семейства Зонтичные (Apiaceae). Самый известный вид Сельдерей пахучий (Apium graveolens) — распространённая овощная культура. Этимология Русское название сельдерей возникло путём заимствования от голландского названия selderij, либо из немецкого sellerie или французского céleri, которые в свою очередь заимствованы из латинского selīnum, которое в свою очередь позаимствовано из греческого σέλινον — «сельдерей» — буквально, «сияющий»)[4][5]. Ботаническое описаниеДвулетние или многолетние растения средних и крупных размеров с утолщённым корнем, предпочитающие расти на влажных почвах болот и солончаков. Вырастают до 1 м в высоту и имеют дважды перисто-рассечённые листья на бороздчатом ветвистом стебле и маленькие зеленовато-белые цветки, собранные в сложные зонтичные соцветия. Корни растения содержат сахара, а листья-витамин С. Историческая справкаВ Древнем Египте сельдерей выращивали как лекарственное растение. В Древней Греции и Риме листьями растения увенчивали воинов-победителей. В «Одиссее» Гомер называет сельдерей «селинон», то есть «блестящий». Изящную, мелко нарезанную листву сельдерея можно увидеть на капителях коринфских колонн. В торжественных случаях зеленью сельдерея кормили лошадей — считалось, что это придаёт им особую выносливость и силу[6]. С XVI века его начали выращивать в Италии, во Франции и Англии как пищевое ароматическое растение. Первыми использовать в пищу сельдерей стали немцы, в XVII—XVIII веках к ним примкнули французы. Тогда же овощ при Екатерине II попал в Россию, но до поры оставался лишь декоративным растением[6]. Прочие сведенияРастение считалось приносящим счастье, и его нередко вешали в комнатах вместе с луком и чесноком. ТаксономияРод Сельдерей входит в семейство Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales) [1]. Кладограмма в соответствии с Системой APG IV:
Виды
Примечания
Литература
Ссылки
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
