Ouazouaza

Ouazouaza
Autre(s) nom(s)	Ideffi, gataâ el-berd
Lieu d’origine	Ouargla, Biskra, El-Oued Souf
Place dans le service	Boisson
Température de service	Froide
Ingrédients	Datte, 40 plantes
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L’ouazouaza (en arabe : الوازوازة) à El-Oued, ideffi (en arabe : يدفي) à Ouargla, ou encore gataâ el-berd à Laghouat, est une boisson traditionnelle algérienne.

Cette boisson est originaire de la ville de Ouargla^[1], plus précisément de sa kasbah^[1].

Il s'agit d'une boisson rafraîchissante où l'élément essentiel est la datte, qui est pressée. À cela s'ajoutent quarante plantes conditionnées au préalable^[1].

La tradition veut que cette boisson soit préparée deux semaines avant l'arrivée du mois sacré du ramadan^[1].

L’ouazouaza sert de coupe-soif. Elle est de ce fait surtout bue pendant le mois sacré du ramadan lors des journées caniculaires^[1].

Cette boisson au goût relevé sert à la prévention de maux de ventre^[1].

Ce breuvage traditionnel tend à se commercialiser lors de l'approche du mois sacré du ramadan.

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