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Bolet communHortiboletus engelii Hortiboletus engelii
Bolet commun
Hortiboletus engelii, le Bolet commun, auparavant Xerocomus communis[1], est une espèce de champignons (Fungi) basidiomycètes du genre Hortiboletus dans la famille des Boletaceae. Comestible moyen, Il est caractérisé par la chair à la base de son pied piquetée de petits points orangés à la coupe et son habitat souvent dans les jardins et autres zones herbeuses. TaxonomieLe nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Hortiboletus engelii (Hlaváček) Biketova & Wasser[2]. L'espèce a été initialement classée dans le genre Boletus sous le basionyme Boletus engelii Hlaváček[2]. Synonymes Hortiboletus engelii a pour synonymes[2] :
ÉtymologieL'épithète spécifique engelii est en hommage à Heinz Engel, un mycologue Allemand ayant décrit cette espèce sous le nom de Xerocomus quercinus en 1996. Le nom de genre Hortiboletus (Horti = jardin, boletus = bolet) caractérise la tendance des petits bolets de ce genre à pousser dans les jardins, les parcs, les clairières et autres zones herbeuses, dont Hortiboletus engelii qui est assez commun dans ces milieux. Noms vulgaires et vernaculairesCe taxon porte en français les noms vernaculaires ou normalisés suivants : Bolet commun[3], Bolet piqueté[4]. Description du sporophore Les bolets sont des champignons dont l'hyménophore à tubes se sépare facilement de la chair du chapeau, avec un pied central assez épais et une chair compacte. Ils ont un chapeau rond devenant convexe à mesure qu’ils vieillissent. Les caractéristiques macroscopiques de Hortiboletus engelii sont les suivantes : Son chapeau mesure de 3 à 8 cm, il est brun, brun tabac, brun olivâtre, brun ochracé, brun foncé, brun gris, marron gris, marron foncé à noirâtre, parfois rougeâtre[3],[5], avec souvent des plages rosâtres ou rougeâtres[6] plus au moins marqués, surtout vers le bord. Il est lisse ou souvent de texture plus au moins ridée, particulièrement lorsqu'il est jeune[3]. L'hyménophore possède des pores jaunes puis jaune olivâtre terne, un peu bleuissants[6], concolores aux tubes[3]. Son stipe mesure 3 à 8 cm x 0,5 à 1,5 cm, il est crème, jaunâtre, jaune à brunâtre, parfois rougeâtre, souvent lavé de rose ou de rouge dilué, rayé de rougeâtre, faiblement, partiellement en entièrement, souvent cylindrique, trapu, parfois obèse ou alors en cône inversé, aminci en allant vers la base, presque radicante ou ornée d'une protubérance radicante[3],[6]. La chair est pâle, blanchâtre à jaunâtre, parfois assez jaune dans la base du pied[3], bleuissant parfois légèrement dans le stipe[6]. Elle est typiquement piquetée de points rouge sang ou rouge orangeâtre à l'extrême du pied[3]. Son mycélium est de couleur blanche, exceptionnellement jaune[6]. Caractéristiques microscopiquesSes spores mesurent 11 à 14 µm x 4,5 à 5,5 µm[6], elles sont allongées-fusoïdes, lisses[3]. GalerieHabitat et distributionIl s'agit un champignon ectomycorhizien, poussant en Europe sous différents feuillus, surtout chêne (Quercus)[5], mais aussi tilleuls (Tilita), noisetiers (Corylus), etc. Il est commun dans les zones herbeuses, les jardins, les parcs urbains, les clairières, les bords de route et les forêts en automne, parfois en été lorsque les conditions sont favorables[3],[6]. Statut de conservationRégional
ComestibilitéComme tous les Xerocomus au sens large, c'est une espèce d'intérêt culinaire donné comme moyen de par sa saveur peu prononcée. Elle est comestible après cuisson, de préférence en retirant le pied et en privilégiant les jeunes spécimens fermes dont les tubes ne sont pas très développés[8]. Cette espèce, venant souvent dans les jardins et les parcs, doit éviter d'être consommée si le milieu de récolte est trop urbain, les sporophores absorbant les polluants et les métaux lourds du sol s'il y en a. Confusions possiblesLe Bolet commun est à comparer avec les espèces suivantes :
Voir aussiBibliographie
Articles connexesLiens externes
Notes et références
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